Soupe de topinambour et tartine de chèvre
40 minutes
500 kcal
3 personnes
Liste des ingrédients
Pour 3 personnes :
- 300g de topinambour
- 1 belle pomme de terre
- 1 oignon jaune
- 600 ml de lait demi écrémé
- 75 ml de crème légère 15% MG
- 100g de crottin de chèvre
- 3 tartines de pain de seigle
- 1 CS de miel liquide
- 1 CS d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
1
Cuire pomme de terre, topinambour lavés, épluchés et coupés dans une casserole avec le lait légèrement salé. Cuire à feu doux 20 minutes environ. Mixer une fois cuit avec la crème. Rajouter de l'eau si besoin.
2
Pendant le temps de cuisson, faire un confit d'oignon : émincer l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive, 2 CSoupe d'eau et la cuillère de miel durant 10 mn environ. Saler et poivrer. Mélanger régulièrement.
3
Faire griller les tartines de seigle et ajouter par dessus des tranches de crottin de chèvre, l'oignon confit.
4
Déguster votre soupe de topinambour avec ses tartines de chèvre aux oignons confits .
